O omega-3

Czym są kwasy omega-3?

Wielu z nas zapewne słyszało o kwasach omega-3. Wielu nie ma jednak żadnego wyobrażenia ani o samych kwasach omega-3, ani też o ich zaletach. Omega-3 są to kwasy tłuszczowe o fundamentalnym znaczeniu dla zdrowia człowieka. Kwasów tych ludzki organizm nie jest w stanie wytworzyć sam, co oznacza, że należy dostarczać ich wraz z pożywieniem.

Kwasy tłuszczowe Omega-3 występują w rybach takich jak łosoś, śledź, makrela i sardynka.

Warunkują one prawidłowy przebieg rozmaitych funkcji fizjologicznych, np. zapobiegają powstawaniu zakrzepów we krwi oraz wchodzą w skład błon komórkowych w strukturze mózgu. Ponadto uważa się, że wywierają one korzystny wpływ na ogólny stan naszego zdrowia, co zostanie omówione później.

Kwasom omega-3 oraz ich korzystnemu wpływowi na ludzki organizm poświęcono dotychczas wiele prac badawczych. Zdaniem większości temat ten podjęto w ponad 10 000 prac. Niektórzy uznani naukowcy np. z Niemiec wskazują nawet na 17 000 odnośnych inicjatyw badawczych. Jedno jest pewne: problematyka znaczenia i korzyści płynących z przyjmowania kwasów omega-3 stanowi przedmiot tysięcy badań naukowych.

„Istnieje jeden rodzaj tłuszczów, których spożycia nie należy ograniczać: kwasy tłuszczowe omega-3. Najważniejsze spośród nich — EPA i DHA — występują naturalnie w tłustych rybach zimnowodnych takich jak łosoś, makrela, śledź, tuńczyk i sardynki.”

Co decyduje o korzystnym wpływie omega-3 na nasze zdrowie?

Istnieją dwa główne rodzaje kwasów tłuszczowych omega-3: EPA (kwas eikozapentaenowy) and DHA (kwas dokozaheksaenowy).

EPA pełni funkcję prekursora tzw. eikozanoidów. Eikozanoidy są to niewielkie cząsteczki przenoszące ważne informacje do wnętrza komórek. Za odkrycie ich roli w 1982 roku przyznano Nagrodę Nobla w dziedzinie medycyny i fizjologii. Kwasy EPA i DHA stanowią ponadto podstawowy budulec błon komórkowych oraz regulują funkcjonowanie skóry, komórek mózgu oraz siatkówki oka.

Według stanowiska agencji Unii Europejskiej EFSA (Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności) kwasy tłuszczowe omega-3, w szczególności zaś EPA i DHA, przyjmowane w określonych dawkach wywierają korzystny wpływ na zdrowie człowieka.

  • Dzienna dawka 250 mg EPA i DHA wspiera prawidłową pracę serca.
  • Dzienna dawka 250 mg DHA wpływa normalizująco na funkcjonowanie mózgu.
  • Dzienna dawka 250 mg DHA warunkuje prawidłowe funkcjonowanie narządu wzroku.

Jak zyskać pewność, że przyjmowana dawka kwasów omega-3 EPA i DHA jest wystarczająca?

Dostarczanie organizmowi kwasów EPA i DHA zapewnia prawidłowa i zbilansowana dieta. Zarówno EPA jak i DHA występują w tłustych rybach. Aby zatem dostarczyć organizmowi EPA i DHA w odpowiedniej ilości, należy uwzględnić w jadłospisie tłuste ryby.

Ile ryb należy spożywać, aby mieć pewność, że nasz poziom zaopatrzenia w EPA i DHA jest właściwy?

W Norwegii zaleca się spożywanie co najmniej 200 gramów tłustych ryb od dwóch do trzech razy w tygodniu. Zalecenie to sformułował Norweski Dyrektoriat do Spraw Zdrowia, podlegający tamtejszemu Ministerstwu Zdrowia.

Również według zaleceń Szwedzkiej Narodowej Agencji ds. Żywności należy spożywać ryby od dwóch do trzech razy w tygodniu.

Niemiecki Zespół Badawczy Omega-3 rekomenduje dzienne spożycie kwasów EPA i DHA na poziomie 0,3 grama, co odpowiada spożywaniu dwóch dań rybnych tygodniowo lub 30 gramów ryb dziennie.

Ponieważ w dzisiejszych czasach niewielu z nas ma możliwość regularnej konsumpcji ryb w odpowiednich ilościach, właściwym wyjściem wydaje się suplementacja kwasów omega-3 w formie kapsułek.

Czy wiedziałeś, że:

Czy wiedziałeś, że w roku 1982 nagroda Nobla w dziedzinie medycyny i fizjologii została przyznana za prace opisujące funkcjonowanie podstawowych cząsteczek sygnałowych, jakimi są eikozanoidy pozyskiwane z kwasów tłuszczowych Omega-3?

omega3_diagram_8