Labākā Omega-3 tiek iegūta no laša
Norvēģijas lašu audzēšanas vēsture ir milzīgs veiksmes stāsts. Kopš pieticīgā sākuma 80. un 90. gados, Norvēģijas lašu akvakultūras produkcija ir kļuvusi par 7 miljardu eiro lielu nozari, kas ievērojami veicina cilvēku patēriņam paredzēto jūras produktu ražošanas pieaugumu. Pasaule arvien vairāk ir atkarīga no okeāna labākas izmantošanas ilgtspējīgai pārtikas ražošanai, un lašu audzēšana ir nozīmīgs ieguldījums.
Lasis galvenokārt tiek izmantots cilvēku uzturā kā zivju fileja.
Omega-3 pionieris, kas izgatavotas no laša
90. gados Knuta Ērika Karlsena [Knut Erik Karlsen’s] NaturaMed Pharma Norvēģijā ātri ieguva tirgus daļu strauji augošajā Omega-3 tirgū. Karlsens [Karlsen] bija viens no nedaudzajiem Omega-3 pionieriem, kurš zināja, ka lasis satur unikālu jūras taukskābju sastāvu, padarot to pievilcīgāku nekā vairums citu jūras sugu.
Tāpat kā citas treknās zivis, piemēram, siļķes, skumbrijas, anšovi, sardīnes un tuncis, lasis ir bagāts ar jūras taukskābēm, ko sauc par Omega-3. Tomēr, atšķirībā no gandrīz visām citām treknajām zivīm, lašos ir taukskābju kombinācija no visām 3 neaizvietojamām jūras taukskābēm un ne tikai no tām.
Bagāts ar visām trim Omega-3 taukskābēm
Lai gan visās treknajās zivīs ir daudz EPA (eikozapentaēnskābe) un DHA (dokozaheksaēnskābe), lasis ir bagāts arī ar DPA (dokosapentaēnskābi). Karlsenam [Karlsen] bija labs ieskats Dž. Dijerberga [J Dyerberg] veiktajos pētījumos. Slavens dāņu pētnieks 70. gados 5 reizes apmeklēja Grenlandi, lai pētītu eskimosu īpašo diētu, kas sastāvēja no vaļiem, roņiem un lašiem. Pirms Dijerberga [Dyerberg’s] pētījuma veselības un uztura eksperti bija vienisprātis, ka treknās diētas ir neveselīgas un saistītas ar lielāku sirds slimību risku. Eskimosi patērē daudz jūras taukskābju, un viņu uzturā gandrīz pilnībā nebija augu pārtikas. Pēc toreizējām zinātnes atziņām šai diētai vajadzēja būt ļoti neveselīgai. Tomēr Dijerbergs [Dyerberg] novēroja tieši pretējo. Dijerbergs [Dyerberg] atklāja, ka eskimosi bija ļoti veseli un gandrīz bez sirds slimībām. Kaut arī eskimosiem bija 40 vārdi, lai apzīmētu sniegu, viņiem nebija neviena vārda, lai apzīmētu sirdslēkmi.
Nīderlandes zinātnieki 80. gadu sākumā veica lielu izmēģinājuma pētījumu daļai Nīderlandes iedzīvotājiem, un secinājums bija tāds, ka jūras taukskābes veicina labāku sirds veselību. Vārds Omega-3 pēkšņi kļuva plaši pazīstams, un Omega-3 produktu tirgus uzsprāga.
Omega-3 paradokss
Karlsens [Karlsen] nodibināja NaturaMed Pharma 1991. gadā. Karlsenam [Karlsen] aizvien vairāk uztrauca viens paradokss: eskimosu diētas pamatā bija Ziemeļatlantijas vaļi, roņi un lasis, visas sugas ar visu 3 neaizvietojamo taukskābju, EPA, DHA un DPA, Omega-3 sastāvu. Tomēr augošās Omega-3 rūpniecības pamatā bija Klusā okeāna anšovi, sardīnes un skumbrija. Šīm zivīm ir atšķirīgs Omega-3 sastāvs nekā eskimosu uzturā. Ievērojamākā atšķirība ir tā, ka Klusā okeāna zivīs satur tikai 2 no 3 vitāli svarīgajiem Omega-3, tās nesatur DPA. Sākotnēji Omega-3 nozare priekšroku deva Klusā okeāna zivīm, jo tās bija lētas un daudz lētākas nekā Omega-3, kas iegūta no roņiem un lašiem, pēc cenas par Omega-3 gramu. Karlsens [Karlsen] bija noraizējies par šo izvēli.
Mātes pienā ir daudz DPA
Šodien mēs zinām, ka Omega-3 taukskābe DPA cilvēkiem ir svarīgāka, nekā tika domāts iepriekš. Jaunākie pētījumi ir parādījuši, ka mūsu ķermenī ir pozitīva mijiedarbība starp visiem 3 galvenajiem Omega-3 veidiem. Vērts atzīmēt, ka mātes piens, vissvarīgākais uzturs, ko mēs jebkad uzņemam, satur vairāk DPA, nekā EPA un DHA.
Tā kā lašos ir visas 3 izšķirošās Omega-3 taukskābes, pat pirms 20 gadiem Karlsens [Karlsen] ļoti vēlējās ieviest Omega-3, kuras pamatā bija lasis. Viņš saprata, ka pieaugošā lašu akvakultūras nozares produkcija Norvēģijā ir unikāla iespēja, kas netiek izmantota. Apmēram tūkstošgades mijā Karlsena [Karlsen] NaturaMed Pharma tādēļ kļuva par vienu no pionieriem Omega-3, kuras pamatā bija lašu eļļa.
Dabas spēcīgākais antioksidants
Karlsens [Karlsen] apzinājās arī citas laša nozīmīgās priekšrocības. Viena no galvenajām patērētāju bažām par Omega-3 ir sasmakusi garša un smarža, kas bieži saistīta ar oksidētu zivju eļļu. Tas var novest pie atraugām ar zivju piegaršu, kuras daudziem patērētājiem šķiet nepatīkamas. Tas nozīmē, ka daudzi cilvēki nelieto Omega-3 šīs nepatīkamās pēcgaršas dēļ, apzinoties daudzās pozitīvās Omega-3 iedarbības uz veselību. Lasim ir ievērojamas priekšrocības salīdzinājumā ar citiem zivju veidiem, jo tas dabiski ir bagāts ar antioksidantu, ko sauc par astaksantīnu.
Astaksantīns ir viens no spēcīgākajiem dabas antioksidantiem, kas palīdz laša eļļai oksidēties daudz lēnāk nekā citas zivju eļļas. Tas nozīmē, ka Omega-3, kuras pamatā ir laša eļļa, ir svaigāka nekā citas Omega-3 zivju eļļas, ar dažām sūdzībām par atraugām ar zivju piegaršu. Karlsena [Karlsen] un Natural Pharmaceuticals misija ir pārliecināt cilvēkus, kuri neēd pietiekami daudz zivju, lietot Omega-3 kā uztura bagātinātāju. Lai sasniegtu šo misiju, ļoti svarīgi nodrošināt pēc iespējas labāku oksidāciju. Ņemiet vērā, ka astaksantīns ir sarkans, tāpēc lasim un forelei ir sarkanīga gaļa, un tāpēc OmegaMarine Forte+ ir sarkans.
Lašu audzēšana ir ekoloģiski ilgtspējīga un viena no resursu ziņā visefektīvākajām pārtikas ražošanas metodēm. Norvēģijas lašu audzēšana ir ļoti stingri reglamentēta, un saimniecībās audzētus lašus pasaules okeānu piesārņojums ietekmē mazāk nekā savvaļas laši.
Natural Pharmaceuticals ir Omega-3 nozares organizācijas GOED loceklis.
