Parim oomega-3 pärineb lõhest
Norra lõhekasvatuse ajalugu on tohutu edulugu. Alates tagasihoidlikust algusest 1980-ndatel ja 1990-ndatel aastatel on Norra lõhe vesiviljelustoodangust saanud 7 miljardi euro suurune megatööstus, mis aitab märkimisväärselt kaasa inimtoiduks ettenähtud mereandide tootmise suurenemisele. Maailm sõltub üha enam ookeani paremast kasutamisest säästvas toidutootmises ja lõhekasvatus panustab sellesse märkimisväärselt.
Lõhe kasutatakse inimtoiduks peamiselt kalafileena.
Lõhest pärineva oomega-3 pioneer
1990-ndatel oli Norras Knut Erik Karlseni NaturaMed Pharma kiiresti kasvaval oomega-3 turul kiiresti turuosa haaramas. Karlsen oli üks vähestest oomega-3 pioneeridest, kes teadis, et lõhe sisaldab ainulaadset kompositsiooni merelist päritolu rasvhappeid, muutes selle atraktiivsemaks kui enamik teisi mereliike.
Nagu teisteski rasvastes kalades, näiteks heeringas, makrellis, anšoovistes, sardiinides ja tuunikalas, on lõhes rikkalikult merelist päritolu oomega-3 rasvhappeid. Kuid erinevalt peaaegu kõigist teistest rasvastest kaladest on lõhes kombinatsioon kõigist kolmest asendamatust merelist päritolu rasvhappest, mitte ainult kahest.
Rikas kõigi kolme oomega-3 rasvhappe poolest
Kui kõikides õlistes kalades on palju EPA-d (eikosapentaeenhape) ja DHA-d (dokosaheksaeenhape), on lõhes rikkalikult ka DPA-d (dokosapentaeenhape). Karlsenil oli hea ülevaade J. Dyerbergi tehtud uuringutest. Kuulus Taani teadlane külastas 70-ndatel viis korda Gröönimaad, et uurida eskimote eridieeti, mis koosnes vaalast, hüljest ja lõhest. Enne Dyerbergi uuringut olid tervise ja toitumise eksperdid arvamusel, et rasvane dieet on ebatervislik ja seotud suurema südamehaiguste riskiga. Eskimod tarbisid ohtralt merelist päritolu rasvhappeid ja nende toitumine oli peaaegu täielikult taimse toidu vaba. Toonaste teaduslike teadmiste kohaselt oleks see menüü pidanud olema väga ebatervislik. Kuid Dyerberg täheldas otsest vastupidist. Dyerberg leidis, et eskimod olid väga terved ja neil ei esinenud peaaegu mitte ühtegi südamehaigust. Kui eskimodel oli lume kohta 40 sõna, ei olnud neil ühtegi infarkti kohta.
Hollandi teadlased viisid 80-ndate alguses läbi Hollandi elanikkonna suure osa seas uuringu, mille põhjal nad järeldasid, et merelist päritolu rasvhapped aitavad südame tervist parandada. Sõna oomega-3 hakkas järsku tuntuks muutuma ja oomega-3 toodete turg plahvatas.
Oomega-3 paradoks
Karlsen lõi NaturaMed Pharma 1991. aastal. Karlsen oli üha enam mures ühe paradoksi pärast: eskimote dieet põhines Põhja-Atlandi vaalal, hülgel ja lõhel – kõigil liikidel, milles sisalduvas oomega-3 koostises on kõik kolm asendamatut rasvhapet, EPA, DHA ja DPA. Kasvav oomega-3 tööstus põhines aga Vaikse ookeani päritolu anšoovisel, sardiinidel ja makrellil. Nendel kaladel on eskimote dieedis sisalduvaist erinev oomega-3 koostis. Kõige tähelepanuväärsem erinevus on see, et Vaikse ookeani kaladel on 3 olulisest oomega-3 rasvhappest vaid 2 ja DPA puudub. Oomega-3 tööstus eelistas algselt Vaikse ookeani kalu, kuna need olid odavad, palju odavamad kui hüljestest ja lõhest saadud oomega-3, seda mõõdetuna oomega-3 grammi hinnana. Karlsen tundis selle valiku pärast muret.
Rinnapiim sisaldab rikkalikult DPA-d
Täna teame, et oomega-3 rasvhape DPA on inimeste jaoks olulisem, kui seni arvati. Hiljutised uuringud on näidanud, et kõigi kolme peamise oomega-3 tüübi vahel on meie kehas positiivne koostoime. On väga kõnekas, et rinnapiim, mis sisaldab kõige olulisemaid toitaineid, mida me kunagi sööme, sisaldab rohkem DPA-d kui EPA-d ja DHA-d.
Kuna lõhe sisaldab kõik kolme olulist oomega-3 rasvhapet, soovis Karlsen juba 20 aastat tagasi innukalt tutvustada lõhepõhist oomega-3. Ta mõistis, et Norra lõhe vesiviljelustööstuse kasvav toodang kujutab endast ainulaadset võimalust, mida tol hetkel ei kasutatud. Aastatuhande vahetuse paiku sai Karlseni NaturaMed Pharma’st seetõttu üks lõheõlil põhineva oomega-3 pioneeridest.
Looduse tugevaim antioksüdant
Karlsen oli teadlik ka lõhe muudest olulistest eelistest. Oomega-3 tarbijate üks suurimaid probleeme on oksüdeeritud kalaõliga sageli seostatud rääsunud maitse ja lõhn. See võib põhjustada kalamaitselisi röhitsusi, mida paljud tarbijad peavad ebameeldivaks. See tähendab, et paljud inimesed ei võta oomega-3 selle ebameeldiva järelmaitse tõttu, seda hoolimata oomega-3 paljude positiivsete tervisemõjude mõistmisest. Lõhe omab märkimisväärset eelist teiste kalaliikide ees, kuna selles sisaldub looduslikult rikkalikult ka antioksüdant nimega astaksantiin.
Astaksantiin on looduse üks tugevamaid antioksüdante, mis aitab lõheõlil oksüdeeruda palju aeglasemalt kui teised kalaõlid. See tähendab, et lõheõlil põhinev oomega-3 on värskem kui teised oomega-3 kalaõlid, ning sel on minimaalsed kala järelmaitsega seotud probleemid. Karlseni ja Natural Pharmaceuticals’i missioon on veenda inimesi, kes ei söö piisavalt kala, võtma oomega-3 toidulisandina juurde. Oksüdeerimise parim võimalik kvaliteet on selle missiooni täitmiseks ülioluline. Pange tähele, et astaksantiin on punane, seetõttu on lõhe ja forelli liha punakas ning see on ka põhjus, miks OmegaMarine Forte+ on punane.
Lõhekasvatus on keskkonnasäästlik ja üks ressursitõhusamaid viise toidu tootmiseks maailmas. Norra lõhekasvatus on väga rangelt reguleeritud ja tehistingimustes kasvatatud lõhet mõjutab maailmamere saastatus vähem kui selle metsikut vastet.
Natural Pharmaceuticals on oomega-3 tööstuse organisatsiooni GOED liige.
