Lazac és Omega-3

A legjobb Omega-3 a lazacból származik  

Norvégia lazac gazdálkodása egy hatalmas sikertörténet. A 80-as és 90-es évek szerény kezdetét követően a norvég lazac akvakultúra-termelés 7 milliárd eurót érő megaiparrá vált, jelentősen hozzájárulva az emberi fogyasztásra szánt tenger gyümölcsei termelésének növekedéshez. A világ egyre inkább függ az óceán fenntartható élelmiszertermelésre való jobb kihasználástól, és a lazactenyésztés jelentős mértékben hozzájárul ehhez. 

A lazacot elsősorban emberi fogyasztásra használják hal filéként. 

A lazacból kivont Omega-3 úttörője 

A 90-es években Knut Erik Karlsen NaturaMed Pharma-ja Norvégiában gyorsan piaci részesedést ért el a gyorsan növekvő Omega-3 piacon. Karlsen egyike volt azon kevés úttörőknek, akik tudták, hogy a lazac tartalmazza egy egyedülálló összetételét a tengeri zsírsavaknak, így vonzóbb, mint a legtöbb tengeri élőlény. 

Mint más olajos halak, mint például a hering, makréla, szardella, szardínia és a tonhal, a lazac gazdag az Omega-3 nevű tengeri zsírsavaknak. Azonban, ellentétben szinte minden más olajos hallal, a lazacban megtalálható mind a 3 esszenciális tengeri zsírsav, nem csak 2 közülük. 

A lazac halászatától a halolaj kitermelésig legfeljebb 75 perc telik el, ami szuper-friss Omega-3 olajhoz vezet. 

Mindhárom Omega-3 zsírsavban gazdag 

Míg minden olajos hal gazdag EPA-ban (eikozapentaénsav) és DHA-ban (dokozahexaénsav), a lazac gazdag DPA-ban (dokozapentaénsav) is. Karlsen jó rálátással volt J Dyerberg kutatására. Egy híres dán kutató a 70-es években ötször járt Grönlandon, hogy tanulmányozza az eszkimók különleges étrendjét, amely bálnából, fókából és lazacból állt. Dyerberg tanulmánya előtt az egészségügyi és táplálkozási szakértők úgy gondolták, hogy a zsírokban gazdag étrend egészségtelen, és a szívbetegségek nagyobb kockázatával jár. Az eszkimók rengeteg tengeri zsírsavat fogyasztottak, és étrendjük szinte teljesen mentes volt a növényi alapú élelmiszerektől. Az akkori tudományos ismeretek szerint ennek az étrendnek nagyon egészségtelennek kellett volna lennie. Dyerberg azonban az ellenkezőjét figyelte meg. Dyerberg megállapította, hogy az eszkimók nagyon egészségesek voltak, szinte semmilyen szívbetegségük nem volt. Míg az eszkimóknak 40 szava volt a hóra, egyetlen szavuk sem volt a szívrohamra. 

Holland tudósok a holland lakosság egy részét bevonva nagyszabású tanulmányt folytattak a 80-as évek elején, és arra a következtetésre jutottak, hogy a tengeri zsírsavak hozzájárulnak a jobb szív egészségéhez. Az Omega-3 szó hirtelen ismertté vált, és az Omega-3 termékek piaca felrobbant.

Az Omega-3 paradoxon 

Karlsen 1991-ben kezdte a NaturaMed Pharma-t. Karlsent egyre inkább aggasztotta egy paradoxon: az eszkimók étrendje észak-atlanti bálnán, fókán és lazacon alapult, minden olyan fajon, amely mind a 3 Omega-3 esszenciális zsírsavat, az EPA-t, a DHA-t és a DPA-t is tartalmazta. Azonban a növekvő Omega-3 ipar alapja a Csendes-óceánból származó szardella, szardínia, és makréla voltak. Ezek a halak más Omega-3 összetételűek, mint az eszkimók étrendjében megfigyeltek. A legjelentősebb különbség az, hogy a csendes-óceáni halak csak 2-t tartalmaznak a 3 létfontosságú Omega-3 zsírsavból, DPA-t nem. Az Omega-3 ipar kezdetben inkább a csendes-óceáni halakat használta, mert olcsók voltak és sokkal olcsóbbak, mint az Omega-3 zsírsavakat tartalmazó fóka és a lazac, ha a grammonkénti Omega-3 koncentrációt nézzük. Karlsen aggódott emiatt a döntés miatt.

Az OmegaMarine Forte+ lazacolaja a Nordlaks-tól származik, amely Norvégia sikeres akvakultúra-iparának úttörője és iparágvezetője. 

Az anyatej gazdag DPA-ban 

Ma már tudjuk, hogy a DPA Omega-3 zsírsav fontosabb az emberek számára, mint korábban gondolták. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy van egy pozitív kölcsönhatás a 3 fő Omega-3 zsírsav között a testünkben. Sokat mondó, hogy az anyatej, amely a legfontosabb táplálék, amit valaha is fogyasztottuk, gazdagabb a DPA-ban, mint az EPA-ban és a DHA-ban. 

Mivel mind a 3 kulcsfontosságú Omega-3 zsírsav jelen van a lazacban, 20 évvel ezelőtt Karlsen alig várta, hogy bevezessenek lazacból készült Omega-3 termékeket. Rájött, hogy a norvégiai lazac akvakultúra-ipar növekvő termelése egyedülálló lehetőséget jelent, amelyet nem használnak fel. Az ezredforduló környékén Karlsen NaturaMed Pharma-ja ezért a lazacolaj alapú Omega-3 úttörőjévé vált. 

A természet legerősebb antioxidánsa 

Karlsen tisztában volt a lazac egyéb jelentős előnyeivel is. Az Omega-3 egyik fő fogyasztói aggodalma az avas íz és szag volt, amely gyakran társul az oxidált halolajjal. Ez vezethet a halas böfögéshez, amelyet sok fogyasztó kellemetlennek talál. Sokan nem szednek Omega-3-at a kellemetlen utóíz miatt, annak ellenére, hogy értik a sok pozitív egészségügyi hatását az Omega-3-nak. A lazacnak jelentős előnye van más típusú halakkal szemben, mivel természetesen gazdag egy asztaxantin nevű antioxidánsban. 

Az asztaxantin a természet egyik leghatásosabb antioxidánsa, amely segít a lazacolajnak sokkal lassabban oxidálódni, más halolajokhoz képest. Ez azt jelenti, hogy a lazacolajon alapuló Omega-3 frissebb, mint más Omega-3 halolaj, és kevesebb halas-böfögés miatti problémával jár. Karlsen és a Natural Pharmaceuticals küldetése, hogy meggyőzze az embereket, akik nem esznek elég halat, hogy szedjék az Omega-3-at, mint étrend-kiegészítőt. Az oxidáció lehető legjobb minősége létfontosságú e küldetés teljesítéséhez. Ne feledje, hogy az asztaxantin vörös, ezért van a lazacnak és a pisztrángnak vöröses húsa, és ezért vörös az OmegaMarine Forte+ is. 

A lazacolaj készítése a haltojástól a kész lazacolajig végig figyelemmel kísérhető. 

A lazactenyésztés környezeti szempontból fenntartható, és a világon az egyik legerőforrás-hatékonyabb módja az élelmiszertermelésnek. A norvég lazactenyésztést nagyon szigorúan szabályozzák, és fontos megemlíteni, hogy a tenyésztett lazacot kevésbé érinti a világ óceánjainak szennyeződése, mint vad fajtáját. 

A Natural Pharmaceuticals tagja a GOED-nek, az Omega-3 ipari szervezetének. 

  • GOED
  • Krajowa Rada Suplementów i Odżywek
  • Firma Przyjazna Klientowi 2020
  • Zdrowa Marka Roku 2020
  • Dziecięca Marka Roku 2020
  • Męska Marka Roku 2020
  • Firma z sercem - UNICEF
Ez az oldal cookie-kat használ. További információ a cookiek használatáról és beállításmódosítási lehetőségekről a böngészőben.