Najbolja Omega-3 dolazi iz lososa
Norveška povijest uzgoja lososa velika je priča o uspjehu. Od svog skromnog početka 80-ih i 90-ih, proizvodnja norveškog lososa iz akvakulture postala je megaindustrija od 7 milijardi eura, što je značajno doprinijelo povećanju proizvodnje morskih plodova za ljudsku prehranu. Svijet sve više ovisi o boljem iskorištavanju oceana za održivu proizvodnju hrane, a uzgoj lososa tome značajno doprinosi.
Losos se prvenstveno koristi za prehranu ljudi u obliku fileta od lososa.
Pionir u Omega-3 iz lososa
U 90-ima, NaturaMed Pharma, tvrtka Knuta Erika Karlsena u Norveškoj, brzo je stjecala tržišni udio na brzorastućem tržištu Omega-3. Karlsen je bio jedan od rijetkih pionira Omega-3 koji je znao da losos sadrži jedinstveni sastav masne kiseline morskog porijekla, što ga čini privlačnijim od drugih morskih vrsta.
Kao i ostale masne ribe, poput haringe, skuše, inćuna, sardina i tune, i losos je bogat masnim kiselinama morskog porijekla zvanim Omega-3. Međutim, za razliku od gotovo svih ostalih masnih riba, losos sadrži kombinaciju sve 3 esencijalne masne kiseline morskog porijekla, a ne samo 2 kao druge ribe.
Bogat sa sve tri Omega-3 masne kiseline
Iako su sve masne ribe bogate EPA-om (eikozapentaenska kiselina) i DHA-om (dokozaheksaenska kiselina), losos je također bogat DPA-om (dokozapentaenoinska kiselina). Karlsen je imao dobar uvid u istraživanje koje je proveo J Dyerberg. Poznati danski istraživač je 70-ih godina posjetio Grenland kako bi proučavao posebnu prehranu Eskima koja se sastojala od kitova, tuljana i lososa. Prije Dyerbergove studije, stručnjaci za zdravlje i prehranu bili su svjesni da je masna prehrana nezdrava i povezana s većim rizikom od srčanih bolesti. Eskimi su konzumirali obilje masnih kiselina morskog porijekla, a njihova je prehrana bila gotovo potpuno bez povrća. Prema tadašnjim znanstvenim spoznajama, ova je prehrana trebala biti vrlo nezdrava. Međutim, Dyerberg je uočio upravo suprotno. Dyerberg je otkrio da su Eskimi bili vrlo zdravi, gotovo bez srčanih bolesti. Dok su Eskimi imali 40 riječi za snijeg, nisu imali ni jednu riječ za srčani udar.
Nizozemski znanstvenici pokrenuli su veliko probno istraživanje na udjelu nizozemske populacije u ranim 80-ima, a zaključak je bio da masne kiseline morskog porijekla pridonose boljem zdravlju srca. Riječ Omega-3 odjednom je postala poznata i tržište Omega-3 proizvoda je eksplodiralo.
Paradoks oko Omege-3
Karlsen je tvrtku NaturaMed Pharma pokrenuo 1991. godine. Sve više ga je zabrinjavao jedan paradoks: prehrana Eksima temeljila se na sjevernoatlantskom mesu kitova, tuljana i lososa, s Omega-3 udjelom sve tri esencijalne masne kiseline, EPA-om, DHA-om i DPA-om. Međutim, rastuća industrija Omega-3 temeljila se na inćunima, srdelama i skušama iz Tihog oceana. Ove ribe imaju drugačiji sastav Omega-3 od prehrane Eskima. Najuočljivija razlika je u tome što pacifičke ribe imaju samo 2 od 3 vitalne Omege-3 masne kiseline i nemaju DPA. Industrija Omega-3 u početku je preferirala pacifičke ribe jer su bile puno jeftinije od Omege-3 dobivene iz tuljana i lososa, mjereno po gramu Omege-3. Karlsen je bio zabrinut zbog ovog izbora.
Majčino mlijeko bogato je DPA-om
Danas znamo da je DPA iz Omega-3 masnih kiselina važnija za ljude nego što se prije mislilo. Nedavna istraživanja pokazala su da postoji pozitivna interakcija između sve tri glavne vrste Omega-3 masnih kiselina u našem tijelu. Vrlo je znakovito da je majčino mlijeko, koje sadrži najvažniju prehranu koju možemo unijeti, bogatije DPA-om nego EPA-om i DHA-om.
Kako su sve tri ključne Omega-3 masne kiseline prisutne u lososu, čak je i prije 20 godina Karlsen bio nestrpljiv predstaviti Omega-3 na bazi lososa. Shvatio je da rastuća proizvodnja iz akvakulture lososa u Norveškoj predstavlja jedinstvenu priliku koja se ne koristi. Otprilike na prijelazu milenija, Karlsenova tvrtka NaturaMed Pharma je postala jedan od pionira u Omega-3 na bazi ulja lososa.
Najjači antioksidans u prirodi
Karlsen je bio svjestan i drugih značajnih prednosti lososa. Jedna od glavnih zabrinutosti potrošača s Omega-3 je užegli okus i miris koji su često povezani s oksidiranim ribljim uljem. Može dovesti do podrigivanja, što mnogi potrošači smatraju neugodnim. To znači da mnogi ljudi ne uzimaju Omega-3 upravo zbog ovog neugodnog okusa u ustima, unatoč shvaćanju mnogih pozitivnih učinaka Omege-3 na zdravlje. Losos ima značajnu prednost u odnosu na druge vrste ribe, jer je prirodno bogat antioksidansom koji se naziva astaksantin.
Astaksantin je jedan od najmoćnijih prirodnih antioksidansa, pomažući da ulje lososa oksidira mnogo sporije od ostalih ribljih ulja. To znači da je Omega-3 na bazi lososovog ulja svježija od ostalih ribljih ulja Omega-3, koja se suočavaju s nekoliko problema vezanih s podrigivanjem i neugodnim okusom ribe u ustima. Karlsenova misija i zadaća Natural Pharmaceuticalsa je uvjeriti ljude koji ne jedu dovoljno ribe da uzimaju Omegu-3 kao dodatak prehrani. Najbolja moguća kvaliteta oksidacije je vitalna za ispunjenje ove misije. Imajte na umu da je astaksantin crvene boje, zbog čega losos i pastrva imaju crvenkasto meso i zato je OmegaMarine Forte+ crvena.
Uzgoj lososa ekološki je održiv i jedan je od najučinkovitijih svjetskih načina proizvodnje hrane. Uzgoj norveškog lososa vrlo je strogo reguliran, a utjecaj onečišćenja svjetskih oceana je manji kod uzgajanog lososa nego njegovog kolege u divljini.
Natural Pharmaceuticals član je GOED-a, industrijskog tijela za Omega-3.
